Jag har varit sugen på spenatsoppa väldigt länge. Och jag hade fryst spenat i frysen när jag hittade ett väldigt enkelt recept.
4 portioner
400 gram fryst spenat
1 gul lök
8 dl grönsaksbuljong
2,5 dl grädde
Salt och peppar
(1 kokt ägg eller fetaost)
Hacka löken smått och stek den i lite smör
Häll på spenaten och buljongen och låt allt koka upp.
Koka i 15 minuter, rör om då och då.
Häll i grädden och koka upp igen.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett kokt ägg (eller en stor bit fetaost eller fårost.)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar